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Elimina la humedad de los alimentos. En él podrá usarlo con frutas y vegetarles (flores hiervas aromáticas o hojas para infusión), también puede introducir carnes, pesados, pasta fresca o algas. Puedes dales un toque aun mas crujiente a unas galleta, además este proceso ayuda a la fermentación de la masa de pan.
Aunque le extraiga el agua de los alimentos, mantiene todas sus propiedades nutritivas. Ya que funciona a bajas temperaturas y no resulta dañados los alimentos. Hace que los aromas se concentren y que sea más ligero. La verdura queda más dulce. Haciendo unos tentempiés originales y muy saludables.
Puedes plantar hiervas aromáticas, después puedes secarlas y conservarlas que darán más sabor y aroma si pasa por este proceso.
Los alimentos deshidratados deben conservarse en envases adecuados, cuanto más herméticos mejor, ya que son afectados por la humedad del aire.