RONER COCINA BAJA TEMPERATURA PROFESIONAL ROMAG CHEF ROMAGSA

El Roner para cocina a baja temperatura profesional Sous Vide modelo Romag Chef de Romagsa es un dispositivo de alta calidad diseñado específicamente para la hostelería, ofreciendo una cocción al vacío con control preciso de la temperatura. Sus características destacadas hacen de este utensilio una herramienta esencial para chefs y profesionales de la cocina.

Características Principales:
- Panel Avanzado: Equipado con dígitos de gran tamaño y una pantalla LCD de alto contraste, el panel del Romag Chef facilita la lectura y ajuste precisos de la temperatura y el tiempo de cocción.
- Funcionalidades Inteligentes: Incorpora una alarma y protección en caso de falta de agua, así como una función de tiempo ajustable que va desde 1 minuto hasta 99 horas. Esto asegura un control total sobre el proceso de cocción.
- Construcción Robusta: Su resistencia en acero inoxidable y la protección contra sobrecarga garantizan durabilidad y seguridad en su uso continuo.
- Precisión y Estabilidad: Ofrece una precisión excepcional, con una estabilidad de temperatura de +/- 0,05ºC. Esto es esencial para lograr resultados culinarios consistentes.
- Amplio Rango de Temperatura: Con un rango de temperatura que alcanza hasta 90ºC, el Romag Chef es versátil y adecuado para diversas aplicaciones culinarias.
- Facilidad de Uso: Su utilización es simple e intuitiva, y se adapta perfectamente a cubetas GN, facilitando la integración en la cocina profesional.
- Fabricación de Calidad: 100% fabricado en la Unión Europea con ingeniería suiza, garantizando altos estándares de calidad y rendimiento.

Especificaciones Técnicas:
- Dimensiones: 360x100x160 mm
- Potencia: 1300 W
- Capacidad Máxima: 40 litros
- Circulación de Bomba: 16 L/min.
- Voltaje: 230 V - 50Hz
-Peso: 2,5 Kg

Beneficios de la Cocción Sous Vide:
La cocción al vacío elimina los errores comunes en la cocción de alimentos ricos en proteínas al evitar temperaturas elevadas y tiempos prolongados. Este método, conocido como "Sous Vide", proporciona un control preciso de la temperatura y una transmisión de calor sin contacto directo con el agua, evitando modificaciones en sabor o aroma. Con temperaturas de cocción entre 50 ºC y 85 ºC, este proceso simple implica salar el producto, envasarlo al vacío y cocer en un baño María con temperatura controlada.

El Roner Romag Chef de Romagsa se presenta como la solución ideal para chefs que buscan resultados culinarios excepcionales mediante una cocción al vacío precisa y eficiente.